Взбиваем сливки, сливаем взбивки

Сли́вки (от сливать) — в деревьнях брали молоко и давали ему отстояться. Жир, скопившийся на верху, сливали в отдельную тару — это и есть сливки.
Взби́ть (взбива́ем) — вспенить, многократным быстрым помешиванием сделать пышным.
Взби́вки — означает то, что получилось после взбития. В данном случае, взбивки — взбитые сливки.

Перевод на современный русский: делаем взбитые сливки и сливаем их (в отдельную посуду).